Fastelavnsboller Februar

Den her opskrift er tyvstjålet direkte fra Annemette Voss fordi det simpelthen bare er den bedste opskrift på fastelavnsboller jeg har prøvet. Der er et link ind til hendes blog lige her.

RUS_7286

Ingredienser til 20 stk:

Dejen:

100 g smør

50 g gær

2 dl fingervarmt vand

2 æg

500 g hvedemel

1 tsk groft salt

2 spsk rørsukker

1 æg til pensling

Kagecremen:

40 g maizena majsmel

4 dl sødmælk

4 æggeblommer

4 spsk rørsukker

Chokoladeglasur:

50 g chokolade

2 spsk kakao

150 g flormelis

4 spsk mælk

Evt. guld glimmer

Fremgangsmåde:

Dejen:

  1. Smelt smørret og lad det køle af til det er fingervarmt
  2. Rør gæren ud i det fingervarme vand
  3. Tilsæt æg
  4. Bland Hvedemel, Salt og Rørsukker sammen i en skål og hæld det i gærblandingen samtidig med smøren
  5. Ælt dejen godt igennem
  6. Sæt dejen til at hæve i ca 30 minutter

Kagecremen:

  1. Rør maizenaen sammen med ca 1 dl af mælken
  2. Bland alle ingredienserne sammen
  3. Pisk godt igennem ved høj varme til det begynder at slå bobler og tag den af varmen
  4. Kom den over på en flad tallerken og lad den stå i køleskabet til den er lun

Samling:

  1. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 40×50 cm
  2. Skær dejen ud til ca. 20 kvadrater på ca 10×10 cm
  3. Kom en lille del kagecreme på hver firkant og “fold” kanterne ind over midten og tryk dem sammen
  4. Lad bollerne efterhæve i 40 minutter
  5. Pensl dem med æg
  6. Bag dem i 12-15 minutter ved 200 grader varmluft

Chokoladeglasur:

  1. Hak chokoladen groft
  2. Kom alle ingredienserne op i en gryde og smelt dem indtil det har en tyktflydende konsistens
  3. Hæld glasuren ud over fastelavnsbollerne og drys med lidt guldglimmer
  4. Nyd!

RUS_7257

/Kir